Lange Pasta mit Kresse und cremiger Zitronensauce

Zutaten
Kresse 100 g, Schalotte 1x, Gemüsefond 100 ml,
Sahne 50 ml, Zitrone 1x, Olivenöl

Unser Müller Thurgau rundet den kulinarischen Genuss hervorragend ab.

Zubereitung
Die Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Dann etwas Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschwitzen, mit dem Gemüsefond ablöschen und aufkochen lassen. Danach die Sahne dazugeben und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und die Kresse untermischen.


… eine Idee aus den Kochbuch „I love Pasta“